Domingo 20/08/2017. Actualizado 01:00h

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España

Los secretos de la cocina de la duquesa de Alba. Un libro de recetas rescata los menús preferidos en el Palacio de Dueñas: se podrán degustar en el hotel Palace de Madrid a partir de junio

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El hotel Palace de Madrid rescatará los platos preferidos de la duquesa de Alba en un menú especial que ofrecerá a partir de junio. La iniciativa se basa en el libro 'La cocina actual de la Casa de Alba' de Eva Celada.

Según ha podido conocer Monarquía Confidencial, el libro 'La cocina actual de la casa de Alba', de la periodista Eva Celada, ha servido como punto de partida para que los gestores del hotel Westin Palace preparen un menú temático. Rescatará los platos preferidos de la duquesa de Alba en un menú especial que ofrecerá, de jueves a sábado, a partir del 3 de junio.

Entre los platos no faltarán el gazpacho, la ensalada de marisco, el rabo de toro o el bacalao gratinado que, según recoge el libro, son recetas comunes en el Palacio de Dueñas. Este menú pretende poner a disposición de los comensales del restaurante, ubicado bajo la cúpula interior del hotel madrileño, una serie de platos que reflejan fielmente las comidas de las que suelen disfrutar los habitantes del palacio a diario.

La propuesta irá precedida de un 'picoteo' de tartaletas de verduras, dátiles rellenos, almendras fritas o aceitunas bañadas en bechamel y rebozadas, ideado para Semana Santa y la Feria de Abril. De postre, una gelatina de cítricos cuya receta envió la reina Isabel II a doña Cayetana y un pastel imperial de Eugenia de Montijo. Una iniciativa de la que esperan éxitos tan sonados como los de iniciativas similares, como 'La última cena del Titanic', en el que se sirvieron los 15 platos -en miniatura- que cenaron los tripulantes del trasatlántico antes de la tragedia y que tuvo el restaurante 'La Rotonda' lleno durante meses.

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